Gateau au yaourt

07/06/2012 17:14 par la_cuisine_de_maman

Gateau au yaourt

Plus simple que ca ca va etre difficile

Préchauffer votre four a 160 °

Alors il faut mettre tous les ingrédients dans un saladier et mélanger jusqu'a ce que le mélange soit homogéne

Mettre le tout dans un moule puis 30 mn grand maximum au four (surveillez bien la cuisson avec la lame de votre couteau, elle doit ressortir séche)

ATTENTION DE NE PAS DEPASSER LES 30 MN !!!!

Muffins ŕ la banane au coeur de nutella

07/06/2012 16:55 par la_cuisine_de_maman

Muffins à la banane au coeur de nutella

Pour environ 12  muffins

2 bananes bien mûres
2 oeufs
80 g de beurre mou
70 g de sucre roux
150 g de farine
2 c. à café de levure chimique
1 c. à café de vanille liquide
1 pinçée de sel

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7).
Dans un saladier, battez le beurre et le sucre en crème.
Ajoutez les oeufs, la vanille puis les bananes écrasées à la fourchette, ajoutez la farine et la levure et mélangez.

Graissez des moules à muffins (sauf s’ils sont en silicone). Remplissez à moitié de pâte puis ajoutez une petite cuillère à café de Nutella et recouvrez de pâte.
Enfournez pendant 20 minutes environ.

Sortez du four et attendez avant de démouler.
 

Brochettes Becon Chčvre

07/06/2012 16:46 par la_cuisine_de_maman

Très sympa en été !!

Brochettes chèvre bécon

Pour 6 brochettes :

18 tranches de bécon
1 Chévre long
18 tomates cerise
18 petits champignons de Paris frais

Poivron (facultatif, moi je n'aime pas) 


Prendre des piques à brochette en bois assez long !

Couper tout votre chévre en tranches égales ( 4 / 5 millimétres ), les mettres une à une dans les tranches de bécon, former un petit paquet avec .
Une fois les 18 paquets effectés, laver vos tomates cerise et vos champichons !
La phase finale consite à enfiler une tomate puis un paquet ( chévre dans bécon ), un champignons  puis le poivron pour ceux qui aiment et ainsi de suite !

Vous devez avoir trois paquets, tomates et champignons par brochettes et un peu de poivron éventuellement !

Si vous n'avez pas de barbecu vous les mettez dans le four position grill !!

Attention Ca cuit très vite barbecu ou four 4 à 5 mn !!!
 

Boeuf Bourguignon à ma façon

07/06/2012 15:55 par la_cuisine_de_maman

Cette recette est longue en cuisson mais croyez moi elle est divine

Boeuf Bourguignon à ma façon

Pour 6 à 8 personnes

1kg500 de joue de boeuf coupés en gros dés
1 bouteille de vin de Bourgogne
600g de champignon de paris frais
2 belles carottes
2 oignons
1 c à café de concentré de tomates
200g de lardons (si possible gros)
1 bouquet garnit
Sel, poivre, un peu de beurre et un peu d'huile
 

Pour ce boeuf Bourguignon à ma façon il n'y a pas besoin de faire mariner la viande (faites moi confiance).

Eplucher et émeincer les oignons. Mettre le beurre et l'huile dans une grande cocotte et y faire revenir doucement les oignons.

Une fois les oignons presque translucides rajouter les morceaux de joue histoire de bien les faire dorer sur toutes les faces et les gros lardons.

Pendant ce temps éplucher les carottes et les couper en rondelles, préparer votre cuillère à café de concentré de tomates et ouvrir votre bouteille de Bourgogne (ne vous préoccupez pas des champignons)

Mettre un petit peu de vin dans un verre (juste un fond) pour y délayer la cuillère de concentré de tomates

Une fois la viande dorée y rajouter les carottes, le bouquet garnit, le concentré de tomate dilué dans le vin, le vin, le sel et le poivre.

Attendre une ébulition et baisser le feu pour que ce plat mijote à toute petite ébulition.

Le laisser mijoter au moins 5h ... Moi personnellement je le laisse 8 ou 9 ou même parfois 10h à toute petite ébulition ... Plus il mijote plus il est divin !!!!!

30 à 45 mn avant de servir rajouter les champignons que vous aurez préalablement essuyés (et non lavés !!! sinon ils s'imbibent d'eau), découpés puis fait revenir dans un petit peu de beurre.

Ma petite mère le faisait ainsi, j'ai repris le flambeau et je vous assure que ce long temps de cuisson en vaut royalement le coup !!!!

Je vous conseille des pommes de terre à l'eau en accompagnement.

Je souhaite un excellent appétit aux courageux qui se lanceront et j'attend avec impatience vos commentaires

Créme d'avocats aux crevettes

07/06/2012 15:04 par la_cuisine_de_maman

Créme d'avocats aux crevettes

Pour 4 personnes

4 beaux avocats mûrs
20 crevettes roses déjà cuites
20 cl de lait ou 2 c à soupe de créme fraiche
Sel, poivre et persil
2 c à soupe de citron

Décortiquer les crevettes, en laisser 12 entières et couper les 8 autres en petits morçeaux, les arroser d'une cuillère à soupe de citron et les réserver (au réfrégirateur couvert d'un film c'est mieux) en attendant de préparer vos avocats.

Evider des avocats, les couper en dés, arroser les dés avec la cuillère restante de citron (pour éviter que les avocats noircissent) puis les écraser à la fourchette.

Une fois vos avocats bien écrasés incorporez les 20cl de lait ou 2 c à soupe de créme fraiche (favorisez le lait plutôt que la créme fraiche) puis assaisonnez (sel poivre et me concernant le melange "pour salade de chez ducros" et oui et c'est pour quoi que ducros il se décarcasse ??)

Vous êtes presque à la fin de cette recette ... Courage !

Maintenant incorporer délicatement les crevettes coupées dans votre préparation avocats lait ...

Mettre dans de belles verrines, mettre une petite tomate cerise au milieu (si vous en avez ca fera joli) et disposez 3 crevettes par verrine ... Laissez parler votre créativité car vous en avez surement ...

A servir frais ...

J'attendrais vos avis ...

Gâteau au chocolat facile de Moman

07/06/2012 14:16 par la_cuisine_de_maman

Pour cette première recette, je vous fais part d'une recette vite faite et très bonne ... Une envie pressante de petits gâteaux au chocolat ne se prend pas à la légère et surtout quand c'est aussi simple ...Alors aux fourneaux ...

Gâteaux au chocolat faciles de Moman

Pour 4 petits gateaux

100 g de beurre ou margarine
100 g de chocolat à 70%
40 g de farine + 20 g de farine complète (ou 60 de farine si vous n'avez pas de farine complète)
110 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs

Préchauffer votre four à 210°

Mettre au micro-ondes le chocolat et le beurre, une fois le beurre fondu, retirer le bol du four et melanger jusqu'à ce que le chocolat soit complètemant fondu.

Dans un saladier mélanger la ou les farines, le sucre, le sucre vanillé puis les oeufs.

Mélanger énergiquement jusqu'à obtention d'une pâte homogéne puis rajouter le mélange chocolat + beurre. Recommencer à mélanger.

Remplir des moules type muffins jusqu'au 3/4 puis les enfourner 10 à 20 mn à 210°. Vérifier votre cuisson a l'aide d'un couteau, votre lame doit ressortir presque séche.

Ces petits gateaux sont a consommer chauds ou tièdes ou même froids.

Ils sont très bons et encore plus pour un bon petit déj comme ce matin avec ma puce.

Si vous êtes un peu en manque d'huile de coude n'hésitez pas à utiliser un batteur

Personnellement pour les moules j'utilise des moules en papier que je mets dans des moules à muffins en silicone (ca aide les moules en papier a bien rester en place)